Wskazniki wartosci technologicznej przenicy

• Autorzy: Janiak G. , Laskowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; maka; surowce roslinne; bialko; ocena jakosci; wartosc wypiekowa; piekarstwo; zboza; ziarno; maka pszenna; pszenica; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1994
• Tom: 38
• Numer: 05
• Strony: 19-21
• Opis fizyczny: s.19-21,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Janiak G.

autor

Laskowski J.