Oszacowanie poziomu dlugolancuchowych wielonienasyconych kwasow tluszczowych w diecie doroslych mieszkancow Warszawy

• Autorzy: Kolanowski W. , Uchman Z. , Swiderski F.

Warianty tytułu

EN

Intake of very-long-chain polyunsaturated fatty acids among adult inhabitants of Warsaw

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy oszacowano poziom spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych przez dorosłych mieszkańców Warszawy stosując kwestionariusz historii żywienia i tabele składu wartości odżywczej produktów. Spożycie kwasów omega-6 wynosiło ok. 13,65 g/dobą, а omega-3 ok. 2,02 g/dobę. Stwierdzono szczególnie niskie spożycie długołańcuchowych kwasów omega-3 EPA i DHA - ok. 0,15 g/dobę. Stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 w diecie badanej grupy odbiegał od prawidłowej (4:1) i wynosi średnio 7:1, głównie z uwagi na niskie spożycie kwasów omega-3.

EN

Intake of very-long-chain polyunstaurated fatty acids among adult inhabitants of Warsaw was calculated based on questionnaire method and database on food composition. Intake of omega-6 fatty acids was ca. 13,65 g/d. and omega-3 ca. 2,02 g/d. Too low intake was found for very-long-chain omega-3 fatty acids EPA and DHA - ca. 0,15 g/d. The ratio omega-6 to omega-3 in the diet of tested group was ca. 7:1, which is different from recommended one (4:1) because of low intake of omega-3 fatty acids.

Słowa kluczowe

PL

miasta; kwasy tluszczowe wielonienasycone; spozycie zywnosci; dieta; Warszawa; struktura spozycia; mieszkancy miast; zywienie czlowieka

EN

city; polyunsaturated fatty acid; food consumption; diet; Warsaw city; consumption structure; urban inhabitant; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2004
• Tom: 37
• Numer: 2
• Strony: 137-144
• Opis fizyczny: s.137-144,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolanowski W.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Uchman Z.

autor

Swiderski F.