Weryfikacja przydatnosci materialow opakowaniowych do pakowania zywnosci w modyfikowanej atmosferze

• Autorzy: Ucherek M

Warianty tytułu

EN

Verification of packaging material suitability for modified atmosphere packaging (MAP) of food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem opisanej pracy była ocena wartości materiatów opakowaniowych z tworzyw sztucznych pod kątem stosowania ich do pakowania wyrobów cukierniczych w modyfikowanej atmosferze. Najpierw ustalono charakterystykę techniczną i użytkową folii opakowaniowych, a następnie analizowano zmiany zawartości tlenu w opakowaniach w zależności od okresu przechowywania i rodzaju opakowań.

EN

The evaluation of the suitability of plastics packaging materials for packing confectionery in modified atmosphere has been the subject of the elaboration. Technical characteristics and usability of packaging films were assessed in the first place and hereafter the changes in oxygen contents in packages depending on storage time and package type were analysed.

Słowa kluczowe

PL

wlasciwosci mechaniczne; przydatnosc technologiczna; zywnosc; wlasciwosci powierzchniowe; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; wlasciwosci fizyczne; materialy opakowaniowe; laminaty

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2001
• Tom: 46
• Numer: 10
• Strony: 8-11
• Opis fizyczny: s.8-11,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ucherek M

• Katedra Opakowalnictwa Towarów, Akademia Ekonomiczna, 31-510 Krakow, ul.Rakowicka 27

Bibliografia

• [1] Instruction manual of Oxygen Analyzer. Toray Engineering Co., LTD. 1988;
• [2] Normy i przepisy w dziedzinie opakowań. COBRO Warszawa 1998.
• [3] Normy i przepisy w dziedzinie opakowań. Suplement. COBRO Warszawa 2000.
• [4] Praca zbiorowa pod redakcją B. Czerniawskiego i J. Michniewicza: Opakowania żywności. Agra Food Technology, Czeladź 1998.
• [5] Sarantopoulos C.I., Vercelino Alves M.A.: Use of a Modified Atmosphere Masterpack for Extending the Shelf Life of Chicken Cuts. „Packaging Technology and Science” 1998, vol. 11.
• [6] Sikorski Z.: Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności, WNT, Warszawa 1996.
• [7] Taub A.R., Singh R.P.: Food Storage Stability, ed. by CRC Press LLC, New York 1998.
• [8] The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology. Praca zbiorowa pod redakcją A. Brody. J. Wiley and Sons. New York...Toronto 1997.
• [9] Ucherek M.: The evaluation of interrelation of the changes in oxygen content in package and quality in modified atmosphere packaging „Packaging Technology and Science” 2001 (w druku).
• [10] Ucherek M.: Study on changes in content of oxygen in Modified Atmosphere Packaging (MAP) for foodstuff. Atti di; XIX Congresso Nazionale Di Merceologia, Sassari-Alghero 27-29 Settembre 2000.
• [11] Ucherek M.: Ocena roli opakowania w kształtowaniu jakości produktów pakowanych w modyfikowanej atmosferze. Materiały I Ogólnopolskiej Konferencji Naukowej nt.: „Techniczne i ekonomiczne aspekty jakości”, SGH Warszawa, 15 grudzień 2000.