Preferences of functional food without or with genetically modified technology in the perspective of perceived health risk related to metabolic syndrome

• Autorzy: Jezewska-Zychowicz M. , Wadolowska L. , Danowska-Oziewicz M. , Vaz de Almeida M.D. , Stewart-Knox B.

Warianty tytułu

PL

Preferencje wzgledem zywnosci funkcjonalnej produkowanej bez i z zastosowaniem genetycznych modyfikacji a odczuwalne ryzyko chorob dietozaleznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The objective is to investigate the importance of perceived health risk for consumers’ preferences to purchase functional food without and with genetically modified technology. An interview-assisted questionnaire on attitudes towards the metabolic syndrome, potential agro-food technologies and genetics in nutrition was applied within a Polish representative sample of 1005 adults. There was a tendency to consider central obesity as medium-risk condition (34.5%), high blood pressure as high and very high-risk condition (42.4%), high stress level as both medium- (34.0%) and high and very high-risk conditions (38.1%). Both high cholesterol and high blood sugar were considered as low- (34.2% and 39.5%, relatively) and high- and very high-risk conditions (36.7% and 34.2%, relatively). The functional food products were preferred by higher amount of respondents in comparison with the same functional products including genetic modifications. The perceived health risks related to metabolic syndrome correlated with intentions to eat only two products representing functional food produced with and without using GM tecnology – poultry and butter.

PL

Celem pracy była analiza poziomu odczuwanego ryzyka wystąpienia chorób dietozależnych i jego związku z deklarowanymi preferencjami względem wybranych produktów żywnościowych reprezentujących żywność funkcjonalną wyprodukowaną bez udziału lub z udziałem genetycznych modyfikacji. Badanie przeprowadzono w reprezentatywnej grupie 1005 dorosłych respondentów. Ponadprzeciętna ilość tłuszczu odkładającego się na brzuchu została uznana jako czynnik średniego ryzyka (34,5%) wysokie ciśnienie krwi jako czynnik wysokiego i bardzo wysokiego ryzyka (42,4%), wysoki poziom stresu jako czynnik średniego (34,0%), wysokiego i bardzo wysokiego ryzyka (38,1%). Wysoki poziom cholesterolu oraz dużą ilość cukru we krwi określono zarówno jako czynniki niskiego (odpowiednio: 34,2% i 39,5%), jak i wysokiego oraz bardzo wysokiego ryzyka (odpowiednio: 36,7% i 34,2%). Produkty reprezentujące żywność funkcjonalną były preferowane przez większy odsetek badanych w porównaniu z tymi samymi produktami, gdy zastosowano w nich genetyczne modyfikacje. Stopień odczuwanego ryzyka chorób dietozależnych istotnie korelował z deklarowanymi preferencjami względem takich produktów zawierających „zdrowszy tłuszcz” jak drób i masło, zarówno w przypadku gdy wyprodukowano je z zastosowaniem lub bez zastosowania genetycznych modyfikacji.

Słowa kluczowe

EN

human disease; human health; perspective; health risk; genetically modified food; metabolic syndrome; functional food; food; human nutrition; preference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2007
• Tom: 57
• Numer: 3[A]
• Opis fizyczny: p.51-53,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jezewska-Zychowicz M.

• Warsaw University of Agriculture, Nowoursynowska 159c, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Wadolowska L.

autor

Danowska-Oziewicz M.

autor

Vaz de Almeida M.D.

autor

Stewart-Knox B.

Bibliografia

• 1. Bredahl L., Determinants of consumer attitudes and purchase intentions with regard to genetically modified foods – results of a cross-national survey. J. Consumer Policy, 2001, 24, 23-61.
• 2. De Almeida M.D.V., Pinahăo S., Stewart-Knox B., Parr H.J., Gibney M.J., A six-country European survey on consumer attitudes to the metabolic syndrome, genetics in nutrition and potential agro-food technologies: questionnaire design methodology. Brit. Nutr. Found., Nutr. Bull., 2006, 31, 138-144.
• 3. Diplock A.T., Agget P/J., Ashwell M., Bornet F., Fern E.B., Roberfroid M.B., Scientific concepts of functional foods: issues for the future. Brit. J. Nutr., 1999, 81,1-27.
• 4. Fagerli R.A., Wandel M., Gender differences in opinions and practices with regard to a “healthy diet“. Appetite, 1999, 32, 171-190.
• 5. Finucane M.L., Holup J.L., Psychosocial and cultural factors affecting the perceived risk of genetically modified food: an overview of the literature. Soc. Sci. Med., 2005, 60, 1603-1612.
• 6. Grunert K.G., Bredhal L., Scholderer J., Four questions on European consumers’ attitudes toward the use of genetic modification in food production. Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 2003, 4, 435-445.
• 7. Koivisto Hursti U.-K., Magnusson M.K., Consumer perception of genetically modified and organic foods. What kind of knowledge matters? Appetite, 2003, 41, 207-209.
• 8. Lusk J.L., Effects of cheap talk on consumer willingness-to-pay for golden rice. Am. J. Agric. Econom., 2003, 85, 840-856.
• 9. Magnusson M.K., Koivisto Hursti U.-K., Consumer perceptions of foods produced by means of genetic engineering. Appetite, 2002, 39, 9-24.
• 10. Magnusson M.K., Arvola A., Koivisto Hursti U.-K., Ĺberg L., Sjödén P.-O., Attitudes towards organic foods among Swedish consumers. Brit. Food J., 2001, 103, 209-226.
• 11. Rowe G, How can genetically modified foods be made publicly acceptable? Trends Biotechnol., 2004, 22, 107-109.
• 12. Rozin P., Fischler C., Imada S., Sarubin A., Wrzesniewski A., Attitudes to food and the role of food in life in the USA, Japan, Flemish Belgium and France: possible implications for diethealth debate. Appetite, 1999, 33, 163-180.
• 13. Urala N., Lähteenmäki L., Consumers’ changing attitudes towards functional foods. Food Qual. Pref., 2007, 18, 1-12.
• 14. Verbeke W., Consumer acceptance of functional foods: socio-demographic, cognitive and attitudinal determinants. Food Qual. Pref., 2005, 16, 45-57.