Badania nad zawartoscia syntetycznych barwnikow spozywczych w barwionych galaretkach zelatynowych

• Autorzy: Maslowska J. , Janiak J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opisano sposoby wykrywania i metody ilościowego oznaczania barwników syntetycznych w barwionych galaretkach żelatynowych. W badaniach wykorzystano trzy techniki: chromatografię bibułową, spektrofotometrię absorpcyjną i polarografię różnicową.

EN

Methods of identification and quantitative determination of synthetic dyes in gelatine jellies have been described. Extraction and isolation procedures of synthetic food dyes have been developed speciffically for gelatine products. The various techniques have been used as follows: paper chromatography, absorption spectrophotometry and polarography. Tartrazine, Cochineal Red and Indigotin in amounts permitted by Polish legislation have been determined.

Słowa kluczowe

PL

spektrofotometria absorpcyjna; dodatki do zywnosci; zywnosc; polarografia roznicowa; barwniki syntetyczne; oznaczanie; galaretki owocowe; barwniki spozywcze; chromatografia bibulowa; normy polskie

EN

absorption spectrophotometry; food additive; food; differential polarography; determination; fruit jelly; food colorant; paper chromatography; Polish standard

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1995
• Tom: 46
• Numer: 1
• Strony: 21-29
• Opis fizyczny: s.21-29,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maslowska J.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Janiak J.