Characteristics of the chemical composition of the nutritive value of protein in selected curd cheeses

• Autorzy: Szpendowski J. , Klobukowski J. , Bohdziewicz K. , Kujawski M.

Warianty tytułu

PL

Charakterystyka skladu chemicznego oraz wartosci odzywczej bialka wybranych serow twarogowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

chemical composition; nutritional value; protein; curd cheese; acidic coagulation; ultrafiltration; protein content; fat content; lactose content; methionine; cysteine; essential amino acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2004
• Tom: 02
• Strony: 143-150
• Opis fizyczny: p.143-150,ref.

Twórcy

autor

Szpendowski J.

• University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Olsztyn, Poland

autor

Klobukowski J.

autor

Bohdziewicz K.

autor

Kujawski M.