Zastosowanie bakteriocyn jako biokonserwantow zywnosci

• Autorzy: Gwiazdowska D. , Trojanowska K.

Warianty tytułu

EN

Use of bacteriocins as food biopreservatives

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

biokonserwanty; mikrobiologia zywnosci; kolicyny; konserwowanie zywnosci; zywnosc; mikrocyny; bakterie Gram-dodatnie; bakterie Gram-ujemne; bakteriocyny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2005
• Numer: 1
• Strony: 40-53
• Opis fizyczny: s.40-53,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gwiazdowska D.

• Akademia Ekonomiczna, Aleja Niepodleglosci 10, 60-967 Poznan

autor

Trojanowska K.