Zarodki pszenne [Czesc 7] Zarodki w pieczywie

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2005 | 49 | 04 | 5-7

Tytuł artykułu

Autorzy

Gasiorowski H.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zarodki pszenne dodatki do zywnosci obrobka termiczna fermentacja pieczywo wypiek pieczywa glutation przetworstwo zbozowe ciastka chleb moczenie fosfatydy

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2005

Tom

Numer

Strony

5-7

Opis fizyczny

s.5-7,tab.

Twórcy

autor

Gasiorowski H.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-4433177b-10ea-4dc7-9e81-5b7537e6a70d