Charakterystyka serkow twarogowych o podwyzszonej wartosci odzywczej

• Autorzy: Szpendowski J. , Klobukowski J. , Bohdziewicz K.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of white cottage cheeses with an increased nutritive value

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

wzbogacanie zywnosci; nowe technologie; bialko; sklad chemiczny; wartosc odzywcza; obrobka wapniowo-termiczna; sery twarogowe; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2005
• Numer: 04
• Strony: 279-287
• Opis fizyczny: s.279-287,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szpendowski J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, ul.Oczapowskiego 7, 10-861 Olsztyn

autor

Klobukowski J.

autor

Bohdziewicz K.