Wplyw ogrzewania stopniowego na wybrane cechy jakosciowe konserw miesnych

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1992 | 44 | 09 | 14-18

Tytuł artykułu

Autorzy

Danyluk B. , Wojciechowski J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

ogrzewanie przemysl spozywczy sterylizacja pasteryzacja analiza sensoryczna przetworstwo miesa przemysl miesny bakteriologia konserwy miesne jakosc

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1992

Tom

Numer

Strony

14-18

Opis fizyczny

s.14-18,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Danyluk B.

autor

Wojciechowski J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-429f254d-be15-45c4-b0b3-2be3a9388071