Porownanie cech reologicznych ciasta pszennego przy uzyciu roznych aparatow pomiarowych

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

2000 | 44 | 06 | 23-26

Tytuł artykułu

Autorzy

Konopka I. , Abramczyk D. , Rothkaehl J. , Fornal L. , Madej M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

ocena amylograficzna ciasto pszenne ocena farinograficzna wlasciwosci reologiczne urzadzenia pomiarowe piekarstwo ocena alweograficzna

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Zbożowo-Młynarski

Rocznik

2000

Tom

Numer

Strony

23-26

Opis fizyczny

s.23-26,wykr.,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Konopka I.

autor

Abramczyk D.

autor

Rothkaehl J.

autor

Fornal L.

autor

Madej M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-424009e4-3e17-4b24-9605-e3d63f6ae4b7