Czasopismo
Tytuł artykułu
Warianty tytułu
Significance of organic crops in health prevention illustrated by the example of organic paprika [Capsicum annuum]
Języki publikacji
Abstrakty
Owoce papryki są bogatym źródłem witaminy C, karotenoidów, z których najliczniej występują ß - karoten oraz luteina, witaminy E. Zawierają również liczne flawonoidy, a szczególnie rutynę. Celem pracy była ocena wartości odżywczej owoców papryki słodkiej uprawianej w systemie ekologicznym oraz konwencjonalnym. Wyniki analiz wskazują, że papryka uprawiana w systemie ekologicznym bez względu na zastosowaną technikę mulczowania podłoża zawierała istotnie więcej cukrów ogółem i redukujących, witaminy C, suchej masy oraz flawonoidów. Jednocześnie owoce te były bardziej kwaśne (zawierały więcej kwasu jabłkowego) w porównaniu do owoców z kombinacji konwencjonalnej.
The paprika fruits are perfect source of bioactive compounds as carotenoids (beta-carotene and lutein), flavonoids and vitamin C. The aim of work was to determine the content of bioactive compounds in paprika fruits from organic and conventional cultivation. Organic and conventional paprika fruits were chemically analyzed. The results obtained showed that organic paprika contained more total and reducing sugars, vitamin C and flavonoids than conventional one. Additionally organic paprika fruits had slightly higher acidity than conventional fruits.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Strony
77-82
Opis fizyczny
s.77-82,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
- Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa
autor
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-41d41376-aca9-409b-8778-e6813603dfc8
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.