Influence of ripening time on fruit chemical composition of two blue honeysuckle cultigens

• Autorzy: Skupien K , Ochmian I. , Grajkowski J.

Warianty tytułu

PL

Wplyw terminu zbioru na sklad chemiczny dwoch odmian jagody kamczackiej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of 3 -year experiment was to evaluate quality and chemical composition of blue honeysuckle berries cultivar 'Czarna' and non-specified seedling "N" as de­pendent on time of ripening. The results obtained showed that berries harvested later were bigger but less firm. Furthermore, an increase of soluble solids content was observed in fruit of both cultigens at the end of harvest (for seedling "N" from 11 to 13.5% and for 'Czarna' from 9.8% to 12.6%). On the other hand, for late-harvested berries of both cultigens 20% decrease of titratable acidity and vitamin C was noticed. In berries of seedling "N" at the beginning of harvest 232 mg 100 g-1 of total polyphe­nols was determined, whereas the late ripening fruit contained 284 mg 100 g-1 of total polyphenols. Similar relation was observed in 'Czarna' berries (an increase from 164 mg 100 g-1 to 221 mg 100 g-1). The berries of late harvest contained more antho- cyanins (167 mg 100 g-1 in 'Czarna' and 227 mg 100 g-1 in seedling "N") as compared to early collected ones (122 and 173 mg 100 g-1 for, 'Czarna' and "N", respectively). Hydroxycinnamic acids content varied from 37.0 to 29.3 mg 100 g-1, respectively, for early and late collected berries of seedling "N" and from 22.3 mg 100 g-1 to 26.6 mg 100 g-1 for early and late harvested berries of 'Czarna'. Among flavonols, quercetin-3-rutinoside, quercetin-3-glucoside and two unidentified flavonols with retention times 26 min and 32 min, were determined. Luteolin 7-O-a-glucoside content varied from 4.59 to 7.05 mg 100 g-1 in the early and late harvested berries of seedling "N" and from 3.12 mg 100 g-1 in the early to 4.25 mg 100 g-1 in the late harvested berries of 'Czarna'.

PL

Celem 3-letniego doświadczenia była ocena jakości i skMu chemicznego owo­ców jagody kamczackiej odmiany 'Czarna' oraz genotypu o nieznanym pochodzeniu (siewka "N"). Stwierdzono, że owoce zbierane później były większe, ale miały obni­żoną jędrność. W owocach obydwu odmian pod koniec zbioru obserwowano wzrost zawartości ekstraktu (dla siewki "N" z 11 do 13,5%, a dla owoców odmiany 'Czarna' z 9,8 do 12,6%). Z drugiej strony, owoce obydwu odmian zbierane później wykazy­wały 20% spadek kwasowości i witaminy C. Zawarto ść polifenoli ogółem w jagodach siewki "N" na początku zbiorów wynosiła 232 mg 1O0 g-1, a pod koniec zbiorów 284 mg 100 g-1. Podobną relację obserwowano w owocach odmiany 'Czarna' (wzrost ze 164 mg 100 g-1 do 221 mg 100 g-1). Owoce zbierane później miały większą zawar­tość antocyjanów: 167 mg 100 g-1 ('Czarna') i 227 mg 100 g-1 (siewka "N") w po­równaniu z odpowiednio 122 i 173 mg 100 g-1 dla owoców zbieranych wcześniej. Zawarto ść kwasów hydroksycynamonowych wahała się od 37,0 mg 100 g-1 do 29,3 mg 100 g-1 (odpowiednio dla wcześniej i później zbieranych owoców nieokre­ślonego genotypu), natomiast dla wcześnie i późno zbieranych owoców odmiany 'Czarna' odpowiednio od 22,3 mg 100 g-1 do 26,6 mg 100 g-1. Spo śród flawonoli stwierdzono obecność kwercetyno 3-rutynozydu i kwercetyno 3-glukozydu oraz dwóch niezidentyfikowanych związków o czasach retencji 26 i 32 min. Zawartość luteolino 7-O-a-glukozydu wynosiła od 4,59 mg 100 g-1 do 7,05 mg 100 g-1 (dla odpo­wiednio wcześnie i późno zbieranych jagód siewki "N") oraz od 3,12 mg 100 g-1 do 4,25 mg 100 g-1 dla owoców odmiany 'Czarna'.

Słowa kluczowe

EN

firmness; chemical composition; Lonicera caerulea; titratable acidity; L-ascorbic acid; soluble solid; ripening time; phenolics; fruit mass; blue honeysuckle

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Fruit and Ornamental Plant Research
• Rocznik: 2009
• Tom: 17
• Numer: 1
• Strony: 101-111
• Opis fizyczny: p.101-111,fig.,ref.

Twórcy

autor

Skupien K

• West Pomeranian University of Technology in Szczecin, Slowackiego 17, 71-434 Szczecin, Poland

autor

Ochmian I.

autor

Grajkowski J.

Bibliografia

• Arus L., Kask K. 2007. Edible honey­suckle (Lonicera caerulea var. edulis) - underutilized berry crop in Estonia. NJF REPORT. 3(1): 33-36.
• Bieniek A., Kawecki Z., Łojko R., Sta- nys V. 2005. Lonicera - suchodrzew i wiciokrzew. In: Kawecki Z. (ed.), Owocodajne drzewa i krzewy chłod­niejszych stref klimatycznych. Wydaw. Uniwersytetu Warmińsko- Mazurskiego w Olsztynie, pp. 80-86.
• Bors B. 2008a. Blue honeysuckle [online] [accessed 23.07.2008]. http://www.usask.ca/agriculture/plan tsci/dom_fruit/articles/blue_honeysu ckle2.pdf.
• Bors B. 2008b Haskap breeding at the University of Saskatchewan. [online] [accessed 23.07. 2008]. http://www.usask.ca/agriculture/plan tsci/dom_fruit/articles/organic.pdf.
• Chaovanalikit A., Thompson M.M., Wrolstad R.E. 2004. Characterization and quantification of anthocyanins and polyphenolics in blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.). AGRIC. FOOD CHEM. 52: 848-852.
• Jin X.H., Ohgami K., Shiratori K., Suzui Y., Koyama Y., Yoshida k., Ilieva T., Tanaka T., Onoe K., Ohno S. 2006. Effects of blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.) extract on lipopolysaccharide-induced inflam­mation in vitro and in vivo. EXP. EYE RES. 82(5): 860-867.
• Kamzolova O.I., Pigul M.L., Lipskaia S.L. 2006. Biochimiecskia ocenka sortov zimolosti siniei v usloviach Belarusi. PLODOVOD STVO 18/1: 110-114.
• Ochmian I., Grajkowski J., Kirchhof R. 2007a. Wpływ mulczowania gleby na plonowanie oraz j akość owoców truskawki odmiany 'Filon'. ROCZ. AR POZN. OGRODN. 383(41): 357-362.
• Ochmian I., Grajkowski J., Ostrowska K., Mikiciuk G. 2007b. Wzrost, plo­nowanie oraz jędrność owoców dwóch odmian borówki wysokiej (Vaccinium corymbosum L.) upra­wianej w trzech typach podłoży or­ganicznych. ZESZ. NAUK. INST. SADOW. KWIAC. 15: 47-54.
• Oszmiański J., Souquet J.M., Moutounet M. 1995. Antocyjany owoców bo­rówki kamczackiej. ZESZ. NAUK. AKAD. ROL. WROC., TECHNOL. ŻYWN. VIII (273): 67-72.
• Park E., Kum S., Wang C., Park S.Y., Kim B.S., Schuller-Lewis G. 2005. Anti-inflammatory activity of herbal medicines: inhibition of nitric oxide production and tumor necrosis fac­tor-alpha secretion in an activated macrophage-like cell line. AM. J. CHIN. MED. 33(3): 415-424.
• Pierzga K. 2001. Suchodrzew jadalny. SZKÓ ŁKARSTWO. 05. [online] [accessed 14.07. 2008]. http://www.szkolkarstwo.pl/article.p hp?id=199.
• Plekhanova M.N. l995. Blue honey­suckle: a new berry crop in Russia. Balsgaard Annual Report for l992- 1994 , Dept. Hort. Plant Breeding, Swedish University of Agricultural Sciences, Balsgaard, Sweden, pp. 180-182.
• Plekhanova M.N. 2000. Blue honey­suckle (Lonicera caerulea L.) - a new commercial berry crop for tem­perate climate: genetic resources and breeding. ACTA HORT. 538: 159­164.
• Poll L., Petersen M.B. 2003. Influence of harvest year and harvest time on soluble solids, titrateable acid, an- thocyanin content and aroma com­ponents in sour cherry (Prunus cera- sus L. cv. 'Stevnsbsr'). EUR. FOOD RES. TECHNOL. 216: 212­216.
• Skupień K., Oszmiański J., Ochmian I., Grajkowski J. 2007. Characterization of selected physico-chemical features of blue honeysuckle fruit cultivar 'Zielona'. POLISH J. NAT. SCI. Suppl. 4: 101-107.
• Skvortsov A.K. Kuklina A.G. 2002. Golubyye zhimolosti: botani- cheskoye izucheniye i perspektivy kultury v srednei polose Rossii. Moscow: NAUKA, 160 p.
• Streltsyna S.A., Sorokin A.A., Plehanova M.N., Lobanova E.V. 2006. Sostav biologiceskih aktivnyh fenolnyh soedinenii sortov zimolostii v us- loviah severno-zapadnoi zony plodovodstva RF. AGRARNAIA ROSSIA 6: 67-72.
• Ścibisz I., Mitek M., Malewska J. 2003. Aktywno ść przeciwutleniająca owoców borówki wysokiej. ŻYWNO ŚĆ. Supl. 2(35): 159-166.
• Wang SY, Zheng W. 2001. Effect of plant growth temperature on antioxidant capacity in strawberry. J. AGRIC. FOOD CHEM. 49: 4977­4982.