Badania nad wplywem zywienia paszami wyprodukowanymi z mieszanki motylkowo-trawiastej, pochodzacej z pol o roznych wariantach nawozenia, na wyniki opasu, wymiary ciala, stan zdrowia, wydajnosc rzezna, sklad i jakosc miesa ...

• Autorzy: Puchajda Z , Perlik U. , Iwanczuk K. , Meller Z. , Luczak Zb. , Kufel M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny wpływu żywienia paszami wyprodukowanymi z mieszanki motylkowo-trawiastej, pochodzącej z pól wzbogaconych różnymi dawkami nawozów mineralnych, na opas, wydajność rzeźną oraz skład i jakość mięsa buhajków rasy cb. Doświadczenie łanowe zrealizowano na polu o obszarze 4 ha, o podobnej zasobności glebowej. Podzielono je na 6 obiektów. Zastosowano ten sam poziom nawożenia fosforem (100 kg/ha) dwa poziomy nawożenia azotem (120 kg/ha i 240 kg/ha) oraz trzy potasem (0 kg/ha, 120 kg/ha i 240 kg/ha). Ponadto podano magnez w postaci kizerytu, w ilości 300 kg/ha. Część zootechniczną doświadczenia przeprowadzono na 30 buhajkach podzielonych metodą analogów na 6 grup odpowiednio do sporządzonych pasz. Opas kontrolowany zwierząt prowadzono od ok. 200 do ok. 450 kg masy ciała. Dawka pokarmowa oparta była na sianie i kiszonce wyprodukowanej z zielonki zebranej z obiektów nawozowych, w uzupełnieniu podawano mieszankę treściwą 0-1. Stosowano żywienie grupowe z określeniem ilości skarmianych pasz. Buhajki ważono co 30 dni. Na początku i końcu doświadczenia wykonano podstawowe pomiary zoometryczne. Posłużyły one do obliczenia indeksów pokroju. Od wszystkich buhajków - na początku i na końcu doświadczenia - pobrano krew i określono wybrane składniki hematologiczne i biochemiczne. Uzyskane wyniki wskazują na stosunkowo dobre przyrosty dobowe przy niskim zużyciu składników pokarmowych na 1 kg przyrostu masy ciała. Najwięcej przyrastały zwierzęta opasane paszami pochodzącymi z obiektów o wysokim poziomie nawożenia azotem i potasem. Pasze te były również lepiej wykorzystywane. Różnic tych nie udało się jednak udowodnić statystycznie. Zastosowanie pasz pochodzących z obiektów intensywnie nawożonych azotem wpłynęło statystycznie istotnie na zwiększenie indeksów: formatu, zwięzłości, piersiowego i kościstości oraz na zmniejszenie indeksu głębokości piersi. Maksymalna dawka potasu istotnie zwiększyła indeks zwięzłości, natomiast bardziej masywne były zwierzęta żywione paszami pochodzącymi z obiektów nie nawożonych potasem. Wartości analizowanych składników hematologicznych i biochemicznych surowicy buhajków mieściły się w granicach norm fizjologicznych przyjętych dla młodego bydła opasowego. Wskaźniki wartości rzeźnej kształtowały się na zadowalającym wyrównanym poziomie. Zaobserwowano jednak tendencje wskazujące na obniżenie się jakości mięsa pochodzącego od zwierząt żywionych paszami pochodzącymi z obiektów intensywnie nawożonych.

RU

Провели оценку влияния кормов, полученных из бобово-злаковой смеси с полей, удобряемых различными дозами минеральных удобрений, на результаты откорма, убойный выход, а также состав и качество мяса бычков черно-пестрой породы. Опыт был заложен на поле площадью 4 га с подобным почвенным плодородием. Поле разделили на 6 участков. Применили одинаковый уровень фосфорного удоб­рения (100 кг/га), два уровня азотного удобрения (120 кг/га и 240 кг/га), а также три — калийного (0 кг/га, 120 кг/га и 240 кг/га). Зоотехническую часть опыта провели на 30 бычках, разделенных по методу аналогов на 6 групп в соответствии с полученными кормами. Контролированный ;откорм животных проводили от массы тела приблиз. 200 кг до приблиз. 450 кг. Кормовой рацион был основан на сене и силосе из зеленой массы, собранной с удобряемых участков, и дополнен комбикормом 0-1. Применяли групповое кормле­ние с определением количества скармливаемых кормов. Бычков взвешивали каждые 30 дней. В начале и в конце опыта выполнили основные зоометрические промеры, которые послужили для вычисления индексов экстерьера. От всех бычков - в начале и в конце опыта — взяли кровь и определили некоторые гематологические и биохимические показатели. Полученные результаты свидетельствуют о сравнительно хороших суточных приростах при низких затратах кормовых компонентов на 1 кг прироста массы тела. Наибольшие приросты отметили у животных, откармливаемых сеном и силосом с участков, удобряемых высокими дозами азота и калия. Корма эти также лучше использовались. Однако, этих различий не удалось доказать статистически. Использование кормов с участков, интенсивно удобряемых азотом, повлияло статистически значимо на повышение индексов размера, плотности, грудного и кос­тистости, а также на уменьшение индекса глубины груди. Максимальная доза калия существенно повысила индекс плотности, в то время как животные, получающие корма с участков, неудобренных калием, были более массивными. Величины анализированных гематологических и биохимических показателей сы­воротки крови бычков находились в пределах физиологических норм, принятых для молодого откормочного скота. Показатели убойной ценности были удовлетворительными и выравн Однако, отметили тенденцию к понижению качества мяса животных, получаю корма с интенсивно удобряемых участков.

EN

Assessments were performed of the effect of feeding with the feeds produced from a papilonaceus-grass mixture obtained from the fields with different fertilization rates upon fattening, dressing percentage and meat quality and composition of calf bulls of black-and-white race. Field experiments were carried out o-n a 4 ha field of the same soil quality. The field was divided into 6 objects. Each was fertilized with the same level of phosphorus (100 kg/ha), but there were two levels of nitrogen (120 kg/ha and 240 kg/ha) and three levels of potassium (0 kg/ha and 240 kg/ha). Magnesium in form of kiresite was added at a rate of 300 kg/ha. Zootechnical part of the experiment was carried out on 30 bulls divided into 6 groups with the analogue method. The groups corresponded to the feeds used. Control fattening was performed from body weight of about 200 tog to body of about 450 kg. Feed ration was based on hay and silage, the latter being made from the plants harvested from the experimental objects, and supplemented with a concentrate 0-1. Group feeding was used, with determinations of the feed consumed. The bulls were weighed every 30 days. Basic zoometric measurements were performed at the begining and at the end of the experiment. They were used to calculate habit indices. Blood was collected from all bulls at the begining and the end of the experiment, and basic haematological and biochemical indices were determined. The results revealed that daily gains were relatively good and the use of feeds per 1 kg of body weight gain was also low. The highest gains were observed in the case of the animals receiving feeds originating from the objects fertilized with high rates of nitrogen and potassium. These feeds were also utilized better. However, the differences were not significant statistically. Use of the feeds made from plants grown in the objects with intensive nitrogen fertilization increased some habitat indices, the differences being statistically significant. These were the indices of: size, compactness, chest and boniness. On the other hand, there was a decrease as to the index of depth, the differences being also statistically significant. Maximal potassium dose had a significant effect on the index of compactness, while more massive animals were the ones fed the feeds originating from the objects with no potassium fertilization. Haematological and biochemical blood indices were within the range of phy­siological standards lor young cattle. Dressing percentage was satisfactory and rather uniform in the experimental groups. It was, however, found that meat quality tended to decrease in the case of animals receiving feeds originating from the most Intensively fertilized objects.

Słowa kluczowe

PL

hodowla zwierzat; chow zwierzat; bydlo; bydlo czarno-biale; buhajki; opas; zywienie zwierzat; pasze; mieszanki traw z motylkowymi; zuzycie paszy; masa ciala; przyrosty dobowe; pokroj; zdrowotnosc zwierzat; mieso; mieso wolowe; jakosc miesa; wydajnosc rzezna; doswiadczenia lanowe

EN

animal breeding; animal farming; cattle; Black-and-White breed; bull; young animal; fattening; animal feeding; feed; papilionaceous plant-grass mixture; feed utilization; body mass; daily gain; exterior; animal health; meat; beef; meat quality; slaughter value; field experiment

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1993
• Tom: 38
• Strony: 213-227
• Opis fizyczny: s.213-227,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Puchajda Z

• Akademia Rolniczo-Techniczna,Olsztyn

autor

Perlik U.

autor

Iwanczuk K.

autor

Meller Z.

autor

Luczak Zb.

autor

Kufel M.

Bibliografia

• Baryłko-Píkielna, N., Т. Kossakowska, Z. Baldwin, 1064, Wy­bór optymalnej metody przygotowania mięso wołowego i wieprzowego do oceny sensorycznej. Rocz. Inst. Przem. Mięs., 1: 111—132,
• Bielak, F., 1981, Toksykologiczne skutki żywienia krów paszami o wysokiej koncentracji azotanów. Pr z. Hod., (3): 12—15.
• Вormаn, J., 1955, Pasze. PWRiL, Warszawa.
• Chmielnik, H., K. Pujszo, М. Jankowski, 1966, Wartość opasowa i rzeźna bydla ncb i jego krzyżówki z rasą Charolaise. Prz. Hod., (8): 17—20.
• Greniuk, M., S. Florek, Cz. Lewicki, Z. Puchajda, 1977, Zastosowanie mieszanek pełnodawkowych w żywieniu buhajków opasowych. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 192: 51—59.
• Klupczyński, J., Z. Meller, J. Sobina, 1986, Ocena jakości mięsa bu­hajków rasy cb i jej mieszańców z bydlem ras mięsnych opasanych do wieku 18- tu miesięcy z wуkоrzystaniem jednego sezonu pastwiskowego. Rocz. Inst, Przem. Mięsn. i Tłuszcz. T. XXII/XXTII: 69—77.
• Kotik, Т.. 1974, Zawartość białka w ekstraktach wodnych jako wskaźnik jego jakości. Rocz. Inst. Przem. Mies., 11: 47.
• Puchajda, Z.. M. Greniuk, U. Perlik, S. Sawczuk, 1988, Wpływ skarmiania kiszonek wyprodukowanych z traw różnie nawożonych azotem na niektóre wskaźniki wartości opasowej i stan zdrowia buhajków rasy czarno-bialej. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 2 (333): 261—266.
• Puchajda, Z., S. Benedycki, U. Perlik, 1992, Wpływ zróżnicowanego nawożenia mineralnego mieszanki motylkowo-trawiastej na skład runi, plono­wanie i wartość pokarmową sporządzanych pasz. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., Zoot., За: 203—212.
• Safrate, A., J. P, Barlet, 1981, Influence ďun apport important potassium a'des genisses d'elevage. Bull. Techn. C.R.Z.V., Theix INRA, 43.
• Wajda, S., 1983/84. Współzależność między składem tkankowym tuszy a ja­kością mięsa buhajków rasy czarno-białej. Rocz. Inst. Przem. Mięsn. i Tłuszcz., XX/XXI; 91—101.
• Wajda, S., 1973, Badania nad przydatnością niektórych cech do szacowania zawartości mięsa, tłuszczu i kości w tuszach buhajków rasy nizinnej czarno-bíałej o ciężarze okolo 450 kg. Zesz, Nauk. ART Olszt., 117, Zoot., (5): 5—85.
• Ward, G. M.. 1966, Oral potassium chloride total to a cows. J. Am. Vet. Assoc., 148.