Zastosowanie skorek wieprzowych i drobiowych w produkcji farszow drobnorozdrobnionych. Czesc I. Okreslenie warunkow modyfikacji skorek surowych

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1995 | 47 | 09 | 36-38

Tytuł artykułu

Autorzy

Grochalska D. , Slowinski M. , Mroczek J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

farsze miesne nowe technologie kolagen zastosowanie przetworstwo miesa jadalne surowce zwierzece modyfikacje skorki wieprzowe farsze drobnorozdrobnione skorki drobiowe

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1995

Tom

Numer

Strony

36-38

Opis fizyczny

s.36-38,40-41,wykr.

Twórcy

autor

Grochalska D.

autor

Slowinski M.

autor

Mroczek J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-3dccc97e-4d2b-4c80-8ecc-a391e07c0b2b