Zastosowanie mleczanu sodu do produkcji wedlin

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1997 | 49 | 05 | 44

Tytuł artykułu

Autorzy

Napierala W. , Puszwa W. , Uchman W. , Zabielski J. , Zwierzycka T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne trwalosc przechowalnicza dodatki do zywnosci zastosowanie przetworstwo miesa szynki produkcja mleczan sodu wedliny kielbasy drobnorozdrobnione

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1997

Tom

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.44,46,rys.

Twórcy

autor

Napierala W.

autor

Puszwa W.

autor

Uchman W.

autor

Zabielski J.

autor

Zwierzycka T.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-3d9838b3-ba00-40fd-8aee-1de7ac15b4dc