Wplyw temperatury i czasu przechowywania na zawartosc polifenoli i wlasciwosci przeciwutleniajace liofilizowanej aronii

• Autorzy: Misiak M. , Irzyniec Z.

Warianty tytułu

EN

Effect of the temperature and storage time on polyphenol content and antioxidant properties of freeze - dried chokeberries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

aronia czarnoowocowa; Aronia melanocarpa; aronia ciemnoowocowa zob.aronia czarnoowocowa; owoce; liofilizacja; przechowywanie; temperatura; czas przechowywania; polifenole; zawartosc polifenoli; wlasciwosci przeciwutleniajace; wlasciwosci lecznicze; zdrowie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
• Rocznik: 2009
• Tom: 73
• Strony: 73-81
• Opis fizyczny: s.73-81,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Misiak M.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Irzyniec Z.