Impact of freeze drying on the contents of biologically active substances in the fruiting bodies of selected edible mushroom species

• Autorzy: Kalbarczyk J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

Agaricus bisporus; mushroom; antioxidant activity; Pleurotus ostreatus; freeze drying; fruiting body

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 2[96]
• Opis fizyczny: p.321-330,ref.

Twórcy

autor

Kalbarczyk J.

• University of Agriculture, Doswiadczalna 50, 20-280 Lublin, Poland