Rekonstytuowanie sloniny na otoczke do pasztetow

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1998 | 5 | 66

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne otoczki do pasztetow slonina rekonstytuowana pracochlonnosc przetworstwo miesa termoodwracalnosc produkcja ocena organoleptyczna polprodukty pasztety emulsje tluszczowe

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1998

Numer

Strony

Opis fizyczny

s.66,68,71,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-39ed2868-6a17-4291-bcf5-f2078fc4ca49