Wymiana tluszczu zwierzecego na olej roslinny w modelowych farszach z miesa wolowego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1992 | 44 | 07 | 24-26

Tytuł artykułu

Autorzy

Buczkowski J. , Tyfel B. , Jankiewicz L.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne tluszcze zwierzece farsze miesne mieso wolowe przemysl spozywczy oleje roslinne wlasciwosci organoleptyczne wlasciwosci fizykochemiczne przemysl miesny zamienniki tluszczu

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1992

Tom

Numer

Strony

24-26

Opis fizyczny

s.24-26,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Buczkowski J.

autor

Tyfel B.

autor

Jankiewicz L.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-38b6270c-7986-475d-a272-4f1009f72cae