Wlasciwosci funkcjonalne mrozonego miesa kroliczego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2011 | 46 | 05 | 36-39

Tytuł artykułu

Autorzy

Galazka-Czarnecka I. , Krala L.

Warianty tytułu

Functional properties of frozen rabbit meat

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

chlodnictwo mrozenie mieso mrozone mieso krolicze wlasciwosci funkcjonalne kwasowosc wodochlonnosc barwa cechy sensoryczne przechowywanie mrozenie glebokie

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2011

Tom

Numer

Strony

36-39

Opis fizyczny

s.36-39,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Galazka-Czarnecka I.

autor

Krala L.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-38aacea9-29ab-4079-a6c1-70ab79413685