Mozliwosci zastosowania pomiarow instrumentalnych do oceny tekstury produktow zywnosciowych

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

1994 | 06 | 241

Tytuł artykułu

Autorzy

Kolozyn-Krajewska D. , Jalosinska-Pienkowska M. , Grzesinska W.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

sprezystosc tekstura zywnosci ocena jakosci zywnosc gumowatosc analiza sensoryczna twardosc kruchosc konferencje przezuwalnosc Krakow konferencja produkty spozywcze

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1994

Tom

Strony

241

Opis fizyczny

s.241

Twórcy

autor

Kolozyn-Krajewska D.

autor

Jalosinska-Pienkowska M.

autor

Grzesinska W.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-383a58a3-67c1-4cd4-8843-753a9d22429c