Wplyw kultur starterowych na poziom zwiazkow aromatyzujacych i wolnych kwasow tluszczowych w jogurtach i biojogurtach z mleka owczego

• Autorzy: Dankow R. , Wojtowski J. , Pikul J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wolne kwasy tluszczowe; jogurt z mleka owczego; zwiazki aromatyczne; owczarstwo; mleko owcze; przetworstwo mleka; kultury starterowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
• Rocznik: 2001
• Numer: 11
• Strony: 225-231
• Opis fizyczny: s.225-231,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dankow R.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Wojtowski J.

autor

Pikul J.