Wlasciwosci i przydatnosc fruktanow do produkcji wyrobow ciastkarskich

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2007 | 55 | 07 | 59-61

Tytuł artykułu

Autorzy

Sucharzewska D.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

cukiernictwo inulina ocena jakosci zywnosc zastosowanie ciastka kruche prebiotyki surowce cukiernicze ciastka fruktooligosacharydy ciasta drozdzowe ciastkarstwo przemysl spozywczy fruktany

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2007

Tom

Numer

Strony

59-61

Opis fizyczny

s.59-61,fot.

Twórcy

autor

Sucharzewska D.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-375dc89d-ba74-44d1-9904-b98d85d61c10