Produkcja lodow w zakladzie rzemieslniczym

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

1994 | 42 | 10 | 35-38

Tytuł artykułu

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

desery cukiernictwo lody rzemioslo sklad chemiczny wyroby cukiernicze krystalizacja produkcja syropy glukozowe fruktoza sacharoza laktoza glukoza cukier cukier inwertowany

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1994

Tom

Numer

Strony

35-38

Opis fizyczny

s.35-38,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-35723328-2e37-4174-8e87-1d154dcdb847