Wlasciwosci antybakteryjne niektorych miodow i wplyw ogrzewania na ich trwalosc

• Autorzy: Leszczynska-Fik A , Fik M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The objective of the study was to establish the antibacterial activity of various types of honey from the 1990 and 1991 harvests, mainly from the Kraków region, and the ifluence of honey heating on this activity. Staphylococcus aureus 606 was used in all examinations as the test strain. The activity of honey against two other strains of staphylococci, Escherichia coli, Salmonella dublin, S. agona and Pseudomonas aeruginosa was also examined. It was found bat various types of honey substantially differ in their antibacteria activity. The most active appeared to be honeydew and lime honey. Four samples of honey were completely inactive. It was also found that a decrease in antibacterial activity after heating at 50—80°C was lower for honey of a higher antibacterial action. This decrease depends also on the type of honey.

Słowa kluczowe

PL

ogrzewanie; przechowywanie; trwalosc; miod; produkty pszczele; wlasciwosci antybakteryjne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1993
• Tom: 49
• Numer: 09
• Strony: 415-419
• Opis fizyczny: s.415-419,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Leszczynska-Fik A

• Akademia Rolnicza, ul.Podluzna 3, 30-239 Krakow

autor

Fik M.

Bibliografia

• 1. Bogdanov S.: Mat. Międzynarodowego Sympozjum Apiterapii PZP, Kraków 1985, s. 1.
• 2. Cortopassi-Laurino M.: Apidologie 22, 61, 1991.
• 3. Doleżal M., Doleżal M., Mędrela-Kuder E.: Mat. Międzynarodowego Sympozjum Apiterapii PZP, Kraków 1985, s. 20.
• 4. Dustman J. H.: Apiacta 14, 7, 1979.
• 5. Goulart F. S.: Am. Bee J. 119, 792, 1979.
• 6. Hołderna E., Kędzia B.: Pszczelarstwo 3, 6, 1991.
• 7. Ibrahim A. S.: Bull. Islamic Medicine 1, 363, 1981.
• 8. Javalgekar R. R.: Mat. Międzynarodowego Sympozjum Apiterapii PZP, Kraków 1985, s. 39.
• 9. Kędzia B., Hołderna E.: Pszczelarstwo 10, 4, 1990.
• 10. Kędzia B., Hołderna E.: Pszczelarstwo 1, 6, 1991.
• 11. Kędzia B., Hołderna E.: Pszczelarstwo 2, 6, 1991.
• 12. Kędzia B., Hołderna E.: Pszczelarstwo 11—12, 7, 1990.
• 13. Kędzia B., Hołderna E.: Pszczelarstwo 6, 6, 1991.
• 14. Molan P. C., Smith J. M., Reid G. M.: J. Apicult. Res. 27, 252, 1988.
• 15. Razzack H. M. A., Ehatia B.: Mat. Międzynarodowego Sympozjum Apiterapii PZP, Kraków 1985, s. 64.
• 16. Russell K. M., Molan P. C., Wilkins A. L., Holland P. T.: J. Agric. Food Chem. 38, 10, 1990.
• 17. Rychlik M., Goleżal M.: Pszczeln. Zesz. Nauk. 5, 53, 1961.
• 18. Vohora S. B., Khan M. S. Y.: Mat. Międzynarodowego Sympozjum Apiterapii PZP, Kraków 1985, s. 39.