Heterocykliczne aromatyczne aminy w zywnosci: zawartosc aminoazaarenow w wysokobialkowej zywnosci oraz szacunkowe narazenie czlowieka na te zwiazki

• Autorzy: Janoszka B.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zagrozenia zdrowia; zywnosc wysokobialkowa; zywnosc; czynniki rakotworcze; aminy heterocykliczne; zanieczyszczenia zywnosci; aminoazaareny; zwiazki mutagenne; czlowiek

EN

health hazard; high-protein food; food; carcinogenic factor; heterocyclic amine; food contaminant; aminoazaarene; mutagenic compound; man

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2006
• Tom: 39
• Numer: 4
• Strony: 345-352
• Opis fizyczny: s.345-352,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Janoszka B.

• Slaska Akademia Medyczna, Zabrze