Zmiany fizykochemicznych wlasciwosci fosforanow jednoskrobiowych podczas ich przechowywania

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

1992 | 4 | 65-73

Tytuł artykułu

Autorzy

Fortuna T. , Palasinski M. , Warchol M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

fosforany skrobiowe przechowywanie fosforany weglowodany skrobia ziemniaczana lepkosc wlasciwosci fizykochemiczne kleikowanie skrobi

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1992

Numer

Strony

65-73

Opis fizyczny

s.65-73,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Fortuna T.

autor

Palasinski M.

autor

Warchol M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-33e386e9-a628-4899-badf-8a5709761961