Czasopismo
Tytuł artykułu
Warianty tytułu
Języki publikacji
Abstrakty
W wydzielinie gruczołu mlekowego 9 krów z wywołaną ostrą kwasicą metaboliczną badano zmiany ilościowe i wzajemne proporcje podstawowych grup związków azotowych (N-białkowy, N-kazeinowy, N-białek serwatkowych i N-niebiałkowy) oraz wzajemne proporcje frakcji kazeiny. W początkowym okresie schorzenia, tj. po 24 h od podania cukru, wzrastała zawartość wszystkich grup związków azotowych. W szczytowym okresie kwasicy, tj. po 48 i 72 h od podania cukru, następowały głębokie zmiany ilościowe w składzie związków azotowych. Po ok. 6 dniach od wywołania kwasicy, skład związków azotowych wydzieliny gruczołu mlekowego był podobny do mleka z okresu poprzedzającego schorzenie.
В секрете молочной железы 9 коров с экспериментальным острым метаболическим ацидозом рубца исследовали количественные изменения и взаимные пропорции основных групп азотных соединений (N-белковый, N-казеиновый, N-сывороточных, N-небелковый) , а также взаимные соотношения фракций казеина. В начальный период заболевания, т.е. по истечении 24 часов с момента дачи сахара, содержание всех групп азотных соединений возрастало. В период разгара ацидоза, т.е. после 48 и 72 часов с момента дачи сахара, появились глубокие количественные изменения в составе азотных соединений. По истечении примерно 6 дней сэ времени возбуждения ацидоза, состав азотных соединений секрета молочной железы был приблизительно таким же, как и перед заболеванием.
In the secretion of lactiferous gland of 9 cows with acute metabolic acidosis quantitative changes and mutual proportions of basic groups of nitrogen compounds (protein N, casein N, N of whey proteins and non-protein nitrogen) and mutual proportions of casein fractions were investigated. During the initial period of the affection, i.e. 24 hours after saccharose administration, the contents of all the groups of nitrogen compounds increased. In the peak period of acidosis, i.e. 48 and 72 hours after saccharose administration, there occurred profound quantitative changes in the constitution of nitrogen compounds. About 6 days after causing acidosis, the constitution of nitrogen compounds in the secretion of lactiferous gland was similar to the milk from the period prior to the affection.
Słowa kluczowe
Wydawca
Rocznik
Tom
Strony
187-193
Opis fizyczny
s.187-193,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
- Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn
autor
autor
autor
autor
autor
Bibliografia
- Belitz, H. D., W. Grosсh, 1987, Food, chemistry. Springer-Verlag, Berlin — Heidelberg: 380.
- Dziuba, J., 1987, Molekularne podstawy właściwości białek mleka i produktów ich degradacji. Sprawozdanie CPBR 10—16/1.2.13/62.
- Dziuba, J., W. Damicz, K. Smoczyńska, J. Вondar, 1973, Zastosowanie elektroforezy na żelu skrobiowym do badania zmian białek mleka pod działaniem podpuszczki. Zesz. nauk. ART Olszt., Technologia Żywności, 1: 103—110.
- Glazer, Т., J. J. Jaworski, T. Janowski, E. Kostyra, A. Raś, K. Markiewicz, A. Kuncewicz, 1993, Zmiany ogólnego składu chemicznego mleka spowodowane ostrą metaboliczną kwasicą doświadczalną. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., Vet., 20: 121—132.
- Hejłasz, Z., O. Mazur, S. Raułuszkiewicz, 1984, Wpływ eksperymentalnej kwasicy na funkcje gruczołu mlekowego u krów. Med. Wet., 40: 217—220.
- IDF Standard, 20: 1962.
- IDF Standard, 29: 1964.
- Ohmiya, K., S. E. Yun, S. Shimizu, 1982, Contribution of ß-casein to the milk curdling. XXI. Int. Dairy Congr., Moscov vol. 1: 229.
- Pearce, R. J., 1978, The effect of ß-lactoglobulin on the heat stabilities of concentrated milks. XX. Int. Dairy Congr., Paris: 251.
- Wheelock, J. W., 1974, ß-Lactoglobulin-x-casein complex in heated bovine milk. XIX. Int. Dairy Congr., India: 175.
- Smoczyńska, K., W. Damicz, 1982, Effect of whey proteins heating on enzymatic hydrolysis. XXI. Int. Dairy Congr., Moscov, Vol. 1: 248.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-33acde5a-fb28-4efc-96f8-045ce39770e1