Mikrobiologiczna synteza kwasu eikozapentaenowego

• Autorzy: Leman J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono oddziaływanie biologiczne kwasu eikozapentaenowego (ЕРА) na organizm. Wskazano grzyby Mortierella jako nowe, alternatywne źródło kwasu EPA, którego synteza jest możliwa zarówno przez hodowle w prostych pożywkach w niskiej temperaturze (szlak n-6) jak i przez modyfikację naturalnych olejów roślinnych, zawierających kwas α-linolenowy w temp. 28°C (szlak n-3). Wyrażono pogląd o możliwości przemysłowej biosyntezy kwasu EPA.

EN

The biological influence of eicozapentaenic acid ( EPA ) on organism is discussed. The Mortierella fungi were indicated as new, alternative source of EPA. Its synthesis is possible not only by culture on simple nutrient medium in low temperature (trace n-6) but also by modification of natural plant oils, containing α-linolenic acid in 28° C temperature (trace n-3). The possibility of industrial EPA acid biosynthesis was point out.

Słowa kluczowe

PL

grzyby; biosynteza; fizjologia czlowieka; kwasy tluszczowe; kwasy polienowe; Mortierella; biotechnologia; kwas eikozapentaenowy; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 10
• Strony: 15-16
• Opis fizyczny: s.15-16,bibliogr.

Twórcy

autor

Leman J.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

Bibliografia

• [1] Bronsgeest-Schonte H.C., Van Gent C.N., Luten J.B., Ruiter A.: Am. J. Clin. Nutr., 1981, 34, 1752.
• [2] Dyerberg J.: Nutr. Rev., 1986, 44, 125.
• [3] Fulco A.J.: Annu. Rev. Biochem., 1974, 43, 215.
• [4] Hulanicka D., Erwin J.. Bloch K.: J. Biol. Chem., 1964, 239, 2778.
• [5] Iwamoto H., Sato S.: JAOCS 1986, 63, 434.
• [6] Kromhout D., Bosschietor E.B., Coulander C.D.L.: N. Engl. J. Med. 1987, 312, 1205.
• [7] Lee T.H., Hoovez R.L., Williams J., et al.: N. Engl. J. Med. 1985, 312, 1217.
• [8] Needleman P., Raz A., Minkes M.S., Ferrendelli J.A., Sprecher H.: Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 1979, 76, 944.
• [9] Nestel P.J.: Am. J. Clin. Nutr., 1987, 45, 1161.
• [10] Sanders T.A.B., Sullivan D R., Receve J., Thompson G.R.: Atherosclerosis 1985, 5, 459.
• [11] Seto A., Wang H.L., Hesseltine C.W.: JAOCS 1984, 61, 892.
• [12] Shimizu S., Kawashima H., Shinmen Y., Akimoto K., Yamada H., JAOCS 1988, 65,1455.
• [13] Shimizu S., Shinmen Y., Kawashima H., Akimoto K., Yamada H.: Biochem. Biophys. Res. Commun., 1988, 150, 335.
• [14] Shimizu S., Kawashima H., Akimoto K., Shinmen Y., Yamada H.: JAOCS 1989, 66, 343.
• [15] Sikorski Z., Drozdowski В., Samotus В., Pałasiński M.: Chemia żywności. PWN, Warszawa 1988.
• [16] Simons L.A., Hickie J.B., Bala Subramanian S.: Atherosclerosis 1985, 54, 75.
• [17] Yamada H., Shimizu S., Shinmen Y., Kawashima H., Akimoto K.: JAOCS 1987, 64, 1254.
• [18] Yamada H., Shimizu S., Shinmen Y.: Agric. Biol. Chem., 1987, 51, 785.
• [19] Yazawa K., Araki K., Okazaki N., Watanabe K., Ishikawa C., Inoue C., Numao N.. Kondo K.: J. Biochem., 1988, 103, 5.
• [20] Ziemiański .S., Panczenko-Kresowska B., Wielgus-Serafińska E.: Nutrition International 1987, 3, 2, 104.
• [21] Ziemiański S., Budzyńska-Topolowska J.: Tłuszcze pożywienia i lipidy ustrojowe. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 1991.