Warianty tytułu
Assessment of correctly balance of the composition food rations in selected school canteen
Języki publikacji
Abstrakty
Analiza raportów magazynowych wybranej stołówki szkolnej wykazała, iż całodzienne racje pokarmowe nie zapewniają pokrycia zapotrzebowania na wit. C (43 - 66% normy), niacynę (59-71% i 72-86% normy chłopców i dziewcząt), wit. E (46-73% i 58-91% normy chłopców i dziewcząt) oraz składniki mineralne, tj. wapń (38-56% normy) i miedź (52 - 64% normy). Modyfikacja składu racji pokarmowych młodzieży powinna polegać na zwiększeniu udziału warzyw i owoców obfitujących w wit. C, mleka i produktów mlecznych, produktów zbożowych z pełnego przemiału, nasion roślin strączkowych oraz zmniejszeniu udziału tłuszczów zwierzęcych przy jednoczesnym wzroście udziału tłuszczów roślinnych.
It is shown by the assessment of store reports in a selected school canteen, that daily food rations do not cover recommended dietary allowances for vitamin C (43-66% RDA), niacine (59-72% RDA and 72-86% RDA for boys and girls respectively), vitamin E (42-73% and 58-91% RDA for boys and girls respectively) and minerals: calcium (38-56% RDA) and copper (52-64% RDA). The modification of the composition of food rations should consist in increased participation of vegetables and fruit rich in vitamin C, milk and its products, wholemeal cereal products, legumes, plant fat, while the participation of animal fat should be smaller.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Strony
5-16
Opis fizyczny
s.5-16,rys.,tab.,bibliogr.
Twórcy
autor
- Akademia Rolnicza, al.29 Listopada 46, 31-425 Krakow
autor
autor
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-31f4c88a-4634-4ad2-acdc-527aca15861a
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.