Proba wypieku bulki wroclawskiej z ciasta mrozonego

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość

1998 | 05 | 4 | 44-51

Tytuł artykułu

Autorzy

Achremowicz B , Gambus H. , Kolodziej Z.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

ciasto mrozone pieczywo pszenne ciasto pszenne przechowywanie bulki wroclawskie piekarstwo receptury wypiek pieczywa ocena sensoryczna

frozen cake wheat bread wheat cake storage Wroclaw roll baking recipe bread baking sensory evaluation

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1998

Tom

Numer

Strony

44-51

Opis fizyczny

s.44-51,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Achremowicz B

autor

Gambus H.

autor

Kolodziej Z.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-31430b37-7ecb-42f8-9619-762fb2416222