Wykorzystanie NSP do produkcji pieczywa - wartosci zywieniowe i technologiczne

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2006 | 54 | 02 | 2-4

Tytuł artykułu

Autorzy

Mielcarz M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

wartosc technologiczna piekarstwo pieczywo wykorzystanie wypiek pieczywa ciasto wartosc odzywcza pentozany weglowodany nieskrobiowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2006

Tom

Numer

Strony

2-4

Opis fizyczny

s.2-4,rys.,fot.

Twórcy

autor

Mielcarz M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-2dc67cb3-831d-43f3-b770-d84a2b9bb4db