Proby opracowania i zastosowania preparatow zwiazkow fenolowych wybranych surowcow roslinnych jako przeciwutleniaczy

• Autorzy: Sokol-Letowska A.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

utlenianie; pigwowiec japonski; przechowywanie; zywnosc; tarczyca bajkalska; zmiany przechowalnicze; procyjanidyny; korzenie; flawonole; antocyjany; przeciwutleniacze; winogrona; owoce; flawony; surowce roslinne; Scutellaria baicalensis; Crataegus oxyacantha; zwiazki fenolowe; nasiona; Chaenomeles japonica; Vitis vinifera; glog; Aronia melanocarpa; aronia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1997
• Tom: 11
• Strony: 99-118
• Opis fizyczny: s.99-118,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sokol-Letowska A.

• Akademia Rolnicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25