Otrzymywanie fermentowanych sokow warzywnych metoda kierowanej fermentacji mlekowej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

1993 | 48 | 16-30

Tytuł artykułu

Autorzy

Nowakowska B. , Lipowski J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

soki warzywne szczepy bakteryjne zywnosc Lactobacillus plantarum fermentacja mlekowa buraki cwiklowe Leuconostoc mesenteroides kapusta glowiasta biala kiszenie kultury bakteryjne przetworstwo owocowo-warzywne

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1993

Tom

Strony

16-30

Opis fizyczny

s.16-30rys,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowakowska B.

autor

Lipowski J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-295a9f27-109e-4372-9a20-eba587a7d885