Wartosc zywieniowo-biologiczna mleka i jego przetworow

• Autorzy: Ziemlanski S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Mleko należy do produktów najbardziej wszechstronnych pod względem wartości odżywczej. Jest źródłem nie tylko pełnowartościowego białka zwierzęcego, lecz także najlepiej przyswajalnego wapnia. W prawidłowo zestawionej dziennej racji pokarmowej człowieka w każdym wieku nie może zabraknąć mleka i jego przetworów.

EN

Milk is one of the products which offers the most universal nutritive value. It is the source of full variable animal protein as well as the best assimilated calcium. Milk and its processing products should be present in right-set daily food ration for human beeing in every age.

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; bialko; mleczarstwo; witaminy grupy B; wartosc zywieniowa; normy zywienia; witamina E; wapn; witamina A; mleko; dieta wegetarianska; wartosc odzywcza; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 50
• Numer: 04
• Strony: 5-6
• Opis fizyczny: s.5-6,tab.

Twórcy

autor

Ziemlanski S.

• Instytut Zywnosci i Zywienia, Warszawa