Ocena spozycia zywnosci i sposobu zywienia w okresie 9-letniej obserwacji populacji mezczyzn w wieku 35-44 lat w regionie polnocno-wschodnim Polski

• Autorzy: Szpak A , Pietrewicz M. , Rybaczuk M. , Oltarzewska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena żywienia w okresie 9-letniej obserwacji mężczyzn w wieku 35-44 lat zamieszkałych w regionie północno-wschodnim Polski. Badania wykonano trzykrotnie u tych samych osób w latach: 1987, 1991 i w 1996 roku. Żywienie oceniano na podstawie wywiadu dotyczącego spożycia z ostatnich 24 godzin. Obliczano wartość energetyczną oraz składniki odżywcze i grupy produktów. Odnotowano w kolejnych badaniach spadek spożycia wszystkich składników pokarmowych, grup produktów oraz wartości energetycznej żywienia, a jedynie wzrost spożycia w 1996 roku tłuszczów roślinnych. Spożycie tłuszczów uległo normalizacji z 142% normy w 1987 roku do 110% normy w 1996 roku. Pogłębił się niedobór spożycia węglowodanów, który wynosił 80% normy w 1996 roku. Odnotowano drastyczny niedobór w 1996 roku spożycia mleka, wapnia, witaminy A, B1, B2, C. Jedynie spożycie żelaza w 1996 roku było w granicach zalecanych norm.

EN

The purpose of the study was the assessment of nutrition during 9 years of follow-up of men aged 35-44 years living in the North-East part of Poland. The study was carried out three times in the same population in the years 1987, 1991 and 1996. Food consumption was assessed on the basis of 24-hour consumption history. The energy value of food products was calculated and the consumption of nutrients and product groups was evaluated. In the consecutive studies a decline was noted in the consumption of all food components, product groups and energy value of the diet. The only rise was in the consumption of plant fats in 1996. The consumption of fats became normal from 142% of the recommended value in 1987 to 110% in 1996. The insufficient consumption of carbohydrates became even more pronounced in 1996 - 80% of the recommended value. A drastic deficiency was noted in 1996 in the consumption of milk, calcium, vitamins A, B1, B2 and C. In 1996 only the intake of iron reached the recommended level.

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; mezczyzni; wapn; spozycie zywnosci; Polska Polnocno-Wschodnia; mleko; skladniki pokarmowe; wartosc odzywcza; wartosc energetyczna; niedobor witamin; skladniki odzywcze; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1997
• Tom: 24
• Numer: 4
• Strony: 461-472
• Opis fizyczny: s.461-472,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szpak A

• Akademia Medyczna, 15-230 Bialystok, ul.J.Kilinskiego 1

autor

Pietrewicz M.

autor

Rybaczuk M.

autor

Oltarzewska M.

Bibliografia

• 1. Bielińska Z., Kowalewski J., Szczygieł A.: Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia dzieci w drugiej szkole podstawowej na wsi. Cz. II. Ocena sposobu żywienia. Roczn. PZH 1961, 12, 4, 381. 2. European Atherosclerosis Society: Prevention of cornary heart disease: Scientific background and new clinical guidelines. Recommendation of the EAS prepared by the International Task Force for Prevention of Coronary Heart Disease. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis., 1992, 2, 113.
• 3. Hennekens C.H., Gaziano J.M., Manosn J.E., et al.: Antioxidant vitamin-cardiovascular diseases hypothesis is still promising, but still unproven-the need for randomized trials. Am. J. Clin. Nutr., 1995, 62 (6 Suppl S), S. 1377.
• 4. Kaliciński A.: Próba oceny żywienia w prewencji choroby wieńcowej. Przegl. Lek., 1978, 35, 530.
• 5. Lehmann G.: Praktyczna fizjologia pracy. Warszawa, PZWL, 1966
• 6. Łukjan H., Rość D., Bielawiec M., i in.: Niedokrwistość a nawyki żywieniowe oraz warunki socjalno-bytowe wśród pracowników przemysłu bawełnianego na podstawie badań epidemiologicznych wybranego zakładu regionu białostockiego. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 29.
• 7. Łukjan H., Szpak A., Rość D., i in.: Niektóre uwarunkowania występowania niedokrwistości wśród pracowników przemysłu w świetle badań epidemiologicznych wybranego zakładu przemysłowego miasta Białegostoku. Żyw. Człow. Metab., 1986, 13, 162.
• 8. Pardo B., Jasiński B., Sygnowska E., i in.: Sposób żywienia i poziom ryzyka chorób układu krążenia w kohorcie Pol-MONICA Warszawa, w czasie 10 lat obserwacji. Czyn. Ryz., 1996, 4, 55. 9. Piekarska J., Łoś-Kuczera M.: Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych. Warszawa, PZWL, 1983
• 10. Report of a WHO Study Group.: Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases. Technical Report Series 797, WHO Genewa 1990.
• 11. Rogalska-Niedźwiedź M., Charzewska J., Danielczuk J., i in.: Stan odżywienia i sposób żywienia dzieci ze szkół podstawowych w Warszawie. Cz. II. Sposób żywienia dzieci w latach 1971-1982. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 3, 187.
• 12. Szczygieł A., Bułhak- Jachymczyk B., Nowicka L., i in.: Normy żywienia Instytutu Żywności i Żywienia zaktualizowane w 1980 roku. Żyw. Człow. Metab., 1983, 10, 143.
• 13. Szczygieł A., Nowicka L., Bułhak-Jachymczyk B., i in.: Normy żywienia i wyżywienia. Cz. II. Normy wyżywienia. Modele racji pokarmowych. Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 1987.
• 14. Szpak A., Łujkan H., Rość D., i in.: Związki między sposobem żywienia, czynnikami społeczno-bytowymi a niedokrwistością w badaniach epidemiologicznych pracowników dużych zakładów produkcyjnych w regionie białostockim. Żyw. Człow. Metab., 1988, 15, 203.
• 15. Wahrburg U., Martin H., Bergman S., et al.: Dietary habits in Eastern Germany. Changes due to German reunification and relations to serum lipids: resúlts of the DRECAN- Study. Nutr. Metab. Cardiovas. Dis., 1995, 5, 201.
• 16. Waśkiewicz E., Sygnowska G., Pardo B.: Ocena zmian sposobu żywienia w okresie 10-letniej obserwacji populacji miejskiej Pol-MONICA Warszawa w aspekcie ryzyka chorób układu krążenia. Przegl. Lek., 1995, 52, 558.
• 17. Weber M.: Medycyna pracy. Warszawa, PZWL, 1968.
• 18. Valentin H., i in.: Medycyna pracy. Warszawa, PZWL, 1985.
• 19. Ziemlański Ś., Bułhak-Jachymczyk B., Budzyńska-Topolewska J., i in.: Normy żywienia dla ludności w Polsce. Nowa Medycyna, 1995, II, 5.
• 20. Ziemlański Ś., Wartanowicz M.: Witaminy antyoksydacyjne. Nowa Medycyna, 1995, II, 11, 7.