Zawartosc tluszczu i sklad kwasow tluszczowych wybranych rynkowych produktow przekaskowych [orzechy, nasiona]

• Autorzy: Daniewski M. , Balas J. , Pawlicka M. , Filipek A. , Mielniczuk E. , Jacorzynski B.

Warianty tytułu

EN

The fat and fatty acids content in selected snacks products [nuts, seeds]

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono zawartość tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych w 13 wybranych produktach przekąskowych (orzechy, nasiona), dostępnych na rynku warszawskim w latach 2000-2001. Stwierdzono, że badane orzechy i nasiona odznaczają się zawartością tłuszczu w granicach od 41 do 68%. Tłuszcz ten bogaty jest w nienasycone kwasy tłuszczowe. Wyjątek stanowiły wiórki kokosowe, w których tłuszczu dominowały kwasy nasycone.

EN

The content of fat and fatty acids in 13 selected smack products (nuts and seeds) purchased on the marked in Warsaw region in 2000 have been investigated. The content of fat in examined products varied from 41 % to 68%. The fat of nuts and seeds was rich in unsaturated fatty acids, except cocoproduct.

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; przekaski; sklad chemiczny; kwasy tluszczowe nasycone; rynek zywnosciowy; nasiona; tluszcze; orzechy; oznaczanie; kwasy tluszczowe nienasycone; produkty spozywcze

EN

fat content; snack; chemical composition; saturated fatty acid; food market; seed; fat; nut; determination; unsaturated fatty acid; food product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2002
• Tom: 53
• Numer: 3
• Strony: 237-241
• Opis fizyczny: s.237-241,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Daniewski M.

• Instytut Zywnosci i Zywienia, ul.Powsinska 61-63, 02-903 Warszawa

autor

Balas J.

autor

Pawlicka M.

autor

Filipek A.

autor

Mielniczuk E.

autor

Jacorzynski B.