Sol spozywcza we wspolczesnych technologiach piekarskich oraz aspekty zywieniowe

• Autorzy: Piesiewicz H. , Bartnikowska E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sklad chemiczny; piekarstwo; pieczywo; sod; smak slony; dieta; zawartosc soli; choroby cywilizacyjne; produkty spozywcze; zalecenia zywieniowe; choroby czlowieka; sol spozywcza; spozycie zywnosci; wypiek pieczywa; ograniczanie spozycia; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2004
• Tom: 52
• Numer: 03
• Strony: 12-15
• Opis fizyczny: s.12-15,fot.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piesiewicz H.

autor

Bartnikowska E.