Wplyw pakowania w modyfikowanej atmosferze na rozwoj mikroflory mielonego miesa kroliczego

• Autorzy: Witek A. , Guerzoni M.E. , Robak M.

Warianty tytułu

EN

Influence of modified atmosphere packaging [MAP] on microflora growth in rabbit ground meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

modelowanie; rozwoj; pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze; Brochotrix thermosphacta; pakowanie; mieso krolicze; mieso mielone; mikroflora

EN

Brochotrix thermosphacta; growth; microflora; minced meat; modelling; modified atmosphere packing; packing; rabbit meat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
• Rocznik: 2005
• Tom: 04
• Numer: 1-2
• Strony: 33-42
• Opis fizyczny: s.33-42,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Witek A.

• Akademia Rolnicza we Wroclawiu, ul.C.K.Norwida 25, 50-375 Wroclaw

autor

Guerzoni M.E.

autor

Robak M.