Zakres zamarzania owocow, warzyw oraz sokow owocowo-warzywnych jako wynik oddzialywania warunkow ich chlodzenia i wlasciwosci fizycznych oraz modyfikacji skladu produktu

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

1997 | 32 | 01 | 35-37

Tytuł artykułu

Autorzy

Kluza F.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

soki warzywne zawartosc wody temperatura krioskopowa zywnosc wlasciwosci fizyczne chlodzenie chlodnictwo soki owocowe owoce warzywa

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

1997

Tom

Numer

Strony

35-37

Opis fizyczny

s.35-37,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kluza F.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-27a8d3e3-e0ce-4340-bc92-5afcc13b7b80