Aktualna sytuacja w zakresie wdrazania zasad GMP-GHP w polskich zakladach produkcji i przetworstwa zywnosci

• Autorzy: Konecka-Matyjek E. , Turlejska H. , Pelzner U. , Szponar L.

Warianty tytułu

EN

Current situation concerning introduction of GMP-GHP rules in Polish food industry plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzone badanie obejmuje obszar 16 województw na terenie Polski. Cele badania było zebranie danych na temat aktualnego stanu w zakresie wdrażania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP), Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) w zakładach produkcji i przetwórstwa żywności. Badanie wykazało, iż spośród ogółu zakładów, które wzięły w nim udział, znajomość zasad GHP deklaruje 91% przedsiębiorstw, przy czym zakłady większe i dłużej istniejące znają te zasady lepiej.

EN

Carried oui examination included 16 provinces in Poland. The aim of the research was collecting information about current situation concerning introduction of Good Manufacturing Practise rules (GMP) and Good Hygiene Practise rules (GHP) in the food industry plants. Research revealed that among examined plants acquaintance of GHP declared 91% establishments. Better knowledge about these principles was stated in bigger and longer existing plants.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczenstwo zywnosci; dobra praktyka produkcyjna; przemysl spozywczy; zywnosc; systemy jakosci; Polska; dobra praktyka higieniczna; wdrozenia do praktyki; jakosc zdrowotna; zaklady przetworcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 3-4
• Strony: 1055-1062
• Opis fizyczny: s.1055-1062,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Konecka-Matyjek E.

• Instytut Zywnosci i Zywienia, ul.Powsinska 61/63, 02-903 Warszawa

autor

Turlejska H.

autor

Pelzner U.

autor

Szponar L.