Preliminary study on the probiotic characteristics of Lactobacillus acidophilus strain B in fermented milk

• Autorzy: Bolin Z. , Libudzisz Z.

Warianty tytułu

PL

Wstepna ocena wlasnosci probiotycznych Lactobacillus acidophilus w mleku fermentowanym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

szczepy bakteryjne; aldehyd octowy; fermentacja mlekowa; wlasciwosci probiotyczne; beta-galaktozydaza; kwas mlekowy; bakterie; Lactobacillus acidophilus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1996
• Tom: 55
• Strony: 23-40
• Opis fizyczny: s.23-40,tab.,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bolin Z.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Libudzisz Z.