Proba obnizenia zawartosci amin biogennych w fermentowanej kielbasie surowo dojrzewajacej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2004 | 2 | 46-47

Tytuł artykułu

Autorzy

Pichner R.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory miesne kielbasy fermentowane kielbasy dojrzewajace obnizanie zawartosci kielbasy surowe aminy biogenne

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2004

Numer

Strony

46-47

Opis fizyczny

s.46-47

Twórcy

autor

Pichner R.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-247b81ae-9816-4eb4-8e92-db896b983b24