Technologiczne sposoby poprawy jakosci mrozonych malin. Wplyw metody zamrazania kriogenicznego na instrumentalna i sensoryczna charakterystyke tekstury malin

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Chłodnictwo

2002 | 37 | 06 | 37-40

Tytuł artykułu

Autorzy

Kondratowicz J. , Kuldo Z.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

tekstura zywnosci maliny jakosc mrozenie kriogeniczne owoce mrozone owoce poprawa jakosci

Wydawca

Czasopismo

Chłodnictwo

Rocznik

2002

Tom

Numer

Strony

37-40

Opis fizyczny

s.37-40,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

autor

Kuldo Z.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-2411395f-a70b-473a-bcb8-8b397ee74c30