Technologia produkcji spirytusu z surowcow skrobiowych przyjazna srodowisku, energooszczedna i bezodpadowa

• Autorzy: Stecka K M , Milewski J.A. , Grzybowski R.A. , Miecznikowski A.H. , Labetowicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Omówiono aktualne problemy ochrony środowiska, gospodarki energią i odpadami w gorzelniach produkujących spirytus z surowców skrobiowych. Przedstawiono zasady technologii bezciśnieniowego sporządzania zacierów z uwzględnieniem warunków gorzelni krajowych. Proponowana technologia pozwala na: znaczne oszczędności energii (20 - 35% energii ogółem), zmniejszenie emisji spalin, wzrost wartości paszowej wywaru, poprawę wskaźników technologicznych. Omówiono kompleksową metodę zagospodarowania wywaru, polegającą na frakcjonowaniu przy użyciu dekanterów i przeznaczeniu osadu do bezpośredniego skarmiania lub po uprzednim zakonserwowaniu metodą kiszenia. Połączenie bezciśnieniowej technologii sporządzania zacierów z surowców skrobiowych wraz z ekologicznie bezpieczną metodą utylizacji wywaru stanowi przyjazną dla środowiska, energooszczędną i bezodpadową technologię produkcji spirytusu.

EN

The current problems of environment protection, energy and waste administration within distilleries, producing spirits from starch, were discussed. The technological aspects of the without-cooking starch mash preparing method were presented. The proposed method enables: great energy saving (20-35% totailly), decreasing combustion gas emission, increasing the stillage fodder value, improvement of the technological indicators. A stillage management method was described. The method consists of fractionation with decanters and devoting the sediment for direct or after preservation (silage) feeding. The combination of the without cooking method of preparing mash from starch with the complexive and ecologically safe stillage utilization method, gives an environmentally friendly and energy-saving spirit production technology.

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; scukrzanie skrobi; metoda bezcisnieniowa; alfa-amylazy; preparaty enzymatyczne; zagospodarowanie; produkcja; zaciery gorzelnicze; wywar gorzelniany; amyloglukozydaza; utylizacja; technologia zywnosci; pasze; gospodarka odpadami; nawozy; scieki; gorzelnie; gospodarka energetyczna; uplynnianie skrobi; energooszczednosc; spirytus

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1998
• Tom: 52
• Numer: 10
• Strony: 39-42
• Opis fizyczny: s.39-42,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stecka K M

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Nowoursynowska 166, 02-766 Warszawa

autor

Milewski J.A.

autor

Grzybowski R.A.

autor

Miecznikowski A.H.

autor

Labetowicz J.

Bibliografia

• [1] Anonim: 1996. Raport o stanie gorzelnictwa oraz perspektywach i warunkach jego rozwoju. ZGSITSpoż., Krajowa Rada Gorzelnictwa, Warszawa.
• [2] Alsaker J.: 1997. Treatment of Effluent in the Alcohol Industry. Materiały Atlas-Stord Norway AS.
• [3] Kazimierzak B. i inni: 1974. Produkcja płynnej paszy dla bydła opasowego na bazie wywaru ziemniaczanego z gorzelni rolniczych. Materiały informacyjne Centralnego Laboratorium Przemysłu Rolnego, Warszawa.
• [4] Kłosińska-Rycerska B.: 1980. Składniki mineralne w płynnych mieszankach z udziałem wywaru. Materiały informacyjne Centralnego Laboratorium Przemysłu Rolnego, Warszawa, 27-32.
• [5] Łabętowicz J., Stępień W.: 1996. Ekspertyza dotycząca oceny możliwości zastosowania wywaru gorzelniczego do celów nawozowych. Maszynopis SGGW, Warszawa (materiały niepublikowane).
• [6] Pieper H. J., Bohner K.: 1985. Energiebedarf, Energiekosten und Wirtschaftlichkeit verschiedener Alkoholproduktionsverfahren für Kornbranntwein unter besonderer Berücksichtigung des Schlempe-Recycligverfahrens (SRV). Branntweinwirtschaft 125 (17), 286-293.
• [7] Praca zbiorowa: 1985. Poradnik gorzelnika. Wyd. SIGMA-NOT, Warszawa.
• [8] Ronkainen P. i inni: 1978. The re-use of stillage water in the mashing of grain as a mens of energy conservation. Journal of the Institute of Brewing, 84 (2), 115-117.
• [9] Stecka K., Milewski J., Grzybowski R.: 1996. Energy-saving technology of alcohol production without cooking. Eleventh International Symposium on Alcohol Fuels. Sun City, South Africa, Volume II, p. 422-424.
• [10] Stecka K., Milewski J., Miecznikowski A., Grzybowski R.: 1996. Nowa technologia produkcji spirytusu przyjazna dla środowiska. Materiały seminarium „Związki nauki z praktyką, POLEKO’96”. t. 4, s. 77-90.
• [11] Stecka K., Popławska S.: 1996. Wstępny przegląd ekologiczny branży spirytusowo-drożdżowej. Zakład Usługowy Badawczo-Techniczny „Środowisko”. Warszawa, (materiały niepublikowane).