Mala powierzchnia - duze mozliwosci. Organizacja zaplecza gastronomicznego malej restauracji

• Autorzy: Grzesinska W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

gastronomia; zaklady gastronomiczne; restauracje male; zaplecze gastronomiczne; organizacja pracy; kuchnie; zywnosc; przechowywanie; zmywalnie; pomieszczenia socjalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2010
• Tom: 64
• Numer: 10
• Strony: 4
• Opis fizyczny: s.4,6,rys.

Twórcy

autor

Grzesinska W.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa