Izolaty sojowe w produkcji szynek

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

1996 | 48 | 06 | 36-37

Tytuł artykułu

Autorzy

Wajdzik J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

bialka krwi bialko maka sojowa zastosowanie przemysl miesny przetwory miesne koncentraty sojowe bialka zwierzece izolaty sojowe przetworstwo miesa teksturaty sojowe szynki bialka roslinne bialka mleka kazeiniany tkanka miesniowa bialczany

Wydawca

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1996

Tom

Numer

Strony

36-37

Opis fizyczny

s.36-37,bibliogr.

Twórcy

autor

Wajdzik J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-1ea44176-de97-40fb-a5be-3386ad15e910