Wybor metody wytwarzania dymu a ochrona srodowiska i jakosc wedzonego produktu

• Autorzy: Klawitter E. , Bafia N.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ochrona srodowiska; dymogenerator zarowy na zrabki; wedzenie; sklad chemiczny; wedzenie na goraco; wytwarzanie; metody cierne; przemysl miesny; dym wedzarniczy w plynie; jakosc; dymogeneratory; technologia produkcji; przetwory miesne; dym wedzarniczy ciemny; efektywnosc; wedzenie na zimno; przetworstwo miesa; metody zarowe; dym parowy; dym wedzarniczy; dymogenerator zarowy na trociny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2006
• Tom: 58
• Numer: 06
• Strony: 16
• Opis fizyczny: s.16,18-20,tab.,fot.

Twórcy

autor

Klawitter E.

autor

Bafia N.