Badania nad mozliwoscia poprawienia wlasciwosci organoleptycznych mlecznych koncentratow bialkowych

• Autorzy: Sajko W. , Robaczewska M. , Dajnowiec Z. , Jaron E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

koncentraty bialkowe; dodatki do zywnosci; mleczarstwo; koprecypitaty; cechy organoleptyczne; mleko; dyspersja bialkowa; napoje mleczne; bialka mleka; kazeina

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Mleczarstwa
• Rocznik: 1996
• Tom: 31
• Strony: 29-41
• Opis fizyczny: s.29-41,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sajko W.

• Instytut Mleczarstwa, 00-682 Warszawa, ul.Hoza 66-68

autor

Robaczewska M.

autor

Dajnowiec Z.

autor

Jaron E.